L’Institut de Bonté : le nouveau brunch cocooning du Canal Saint-Martin

– L’Institut de Bonté –

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Derrière sa devanture boisée incognito (pas d’écriteau à l’extérieur) se cache un petit nouveau né dans le quartier très bobo du Canal Saint-Martin : L’institut de Bonté. Dépaysement garanti, car les propriétaires du lieu ont opté pour une ambiance « ferme du début du siècle » : grandes tablées en bois rustique, perdrix empaillée, chapeau de paille, râteau de jardin, petits pots de thés et de divers aromates meublent cet espace avec sobriété. On retrouve un côté « bric à broc », avec des objets chinés par ci par là, qui nous fait un peu pensé au Comptoir Général, son voisin; normal : ce sont les mêmes propriétaires!

Et dans l’assiette ça donne quoi ? L’Institut de Bonté a opté pour une carte où les produits frais et de qualité sont mis à l’honneur. On a testé leur brunch et on peut vous affirmer qu’il est délicieux ! jus de fruit frais, différents granolas maison, un très vaste choix de thés en vrac, différentes eaux infusées (très new-yorkais!) des oeufs brouillés, des viennoiseries délicieuses, un grand choix de pain (noir, complet, céréales…), sans oublier de très bons produits du terroir finement sélectionnés côté charcuterie et fromage. On a opté pour la version « allégée » de l’été à 17€, mais pour 6€ supplémentaire vous pouvez rajouter de vrais plats en plus, comme un poulet basquaise ou une salade de quinoa. L’Institut de Bonté propose également un petit déjeuner tout aussi copieux et savoureux, mais aussi un menu déjeuner, sans oublier des petites douceurs pour le goûter. Une cuisine fraiche, de saison, qui nous fait (re)découvrir le goût des bonnes choses. Un endroit comme on les aime, authentique et sincère pour un moment cocooning parfait!

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INFOS PRATIQUES
L’Institut de Bonté
84 Quai de Gemmages
75010 Paris
Métro : Jacques Bonsergent / République
Horaires : tous les jours de 8h à minuit
Tarifs :  23€ le brunch

Maud

4 comments on “L’Institut de Bonté : le nouveau brunch cocooning du Canal Saint-Martin

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